Life Rack料理教室【鮭とアスパラガスの粒マスタード炒め】
ライフラック料理教室・レシピ
2026.08.06
甘塩鮭を使った彩り豊かな一皿をご紹介。
下味要らずでスピーディに作れるから、忙しい日の夕食にもおすすめです。
鮭とアスパラガスの粒マスタード炒め
甘塩鮭を使うので下味は必要ありません。
生鮭を使う場合は、塩、こしょう、酒などで下味をつけ、水けをふいてから焼き始めましょう。
材料（２人分）
甘塩鮭 2切れ
グリーンアスパラガス 4本
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 小さじ1
白ワイン 大さじ1
【A】
粒マスタード 小さじ1
塩、こしょう 各少々
作り方
2.玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅に切る。アスパラガスは根元の固い皮をピーラーでむき、3㎝長さに切る。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を並べて中火で2分ほど焼く。上下を返してさらに2分焼く。
4.③に②を加えて1分ほど炒める。白ワインをふり、Aを加えてさっと混ぜて火を止める。
