オイルサーディンとはマイワシのオイル煮のこと。
花の将では伊吹いりこ（カタクチイワシ）のオイル煮を紹介します。塩味を付けたいりこをオイルで煮込むことで旨味がオイルに移ります。
そのまま食卓に出しても、パンにのせても絵になるおつまみレシピ。
（2人分）
花の将 伊吹いりこだしパックだしがら
4パック分
いりこオイル 200ml
10%の塩水 水：400ml・塩：40g
レモン 1/5個
１．だしがらのいりこを塩水に1時間つけておきます。
４．粗熱を取ってレモンスライスをのせて冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。
ポイント．保存も冷蔵庫で4~5日できるのでたくさん作っておくこともできます。
