Life Rack料理教室【ぶりのステーキ ねぎソース】
ライフラック料理教室・レシピ
2026.04.08
照り焼きやぶり大根などのイメージが強いぶりを、シンプルに焼いてステーキに。
玉ねぎと白ねぎをたっぷり使った和風ソースと一緒にどうぞ。
ぶりのステーキ ねぎソース
材料（２人分）
ぶり 2切れ
塩、黒こしょう 少々
小麦粉 適量
玉ねぎ 1/4個
白ねぎ 10㎝
れんこん（小） 適量
クレソン 適量
サラダ油 大さじ1/2
バター 15g
粒マスタード 小さじ２
【Ａ】
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
米酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ１
作り方
1.玉ねぎ、白ねぎはみじん切りにする。Ａは混ぜ合わせる。
2.れんこんは薄切りにしてサラダ油(分量外)で薄く色づく程度に揚げる。[れんこんチップス]
3.ぶりは水けをふき、塩、黒こしょうをふって下味をつけ、薄く小麦粉をつける。
4.フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて焼き色がつくまで両面焼き、器に盛る。
5.フライパンをきれいに拭き、バターを弱火で溶かす。玉ねぎ、白ねぎを加えてしんなりするまで炒める。Ａを加えてひと煮立したら火を止める。④にかけて、クレソン、れんこんチップス、粒マスタードを添える。
