Life Rack料理教室【ポークソテー 玉ねぎソース】
ライフラック料理教室・レシピ
2026.07.01
豚肉は下ごしらえで筋を切って、反り返らないように焼きましょう。
すりおろした玉ねぎと生姜を使ったソースをたっぷりかけて召し上がれ。
ポークソテー 玉ねぎソース
豚肉は筋を切っておくことで、焼いたときに反り返りにくくなります。
途中で肉が反ってきたら、トングなどで押さえながら焼きましょう。
材料（２人分）
豚ロース肉（とんかつ用） 2枚（約200g）
玉ねぎ 1/2個
生姜 6g
リーフレタス 適量
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
サラダ油 小さじ2
【A】
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
作り方
1.豚肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。赤身と脂身の間の筋を3～4か所筋切りする。両面に塩、こしょうする。
2.玉ねぎはオニオンソース用に1/4個分すりおろし、1/4個分は1㎝幅に切る。生姜はすりおろす。すりおろし玉ねぎと、すりおろした生姜はＡと合わせておく。（オニオンソース）
3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を盛りつけるときに表になる面を下にして並べる。焼き色がついたら返し、弱めの中火にして2～3分焼く。フライパンの空いたスペースで玉ねぎを焼く。豚肉が両面こんがりと焼き色がつき、玉ねぎに火が通ったら一度取り出す。
4.フライパンの油を一度ふき取り、②のオニオンソースを入れる。③の豚肉を戻し入れ、絡めて火を止める。
5.器に④を盛り、ソースをかけて焼いた玉ねぎを添え、リーフレタスを添える。
ちょこっとアドバイス！
