大豆もやしは、大豆の部分にしっかり火が入るように長めにゆでることがポイント！
大豆もやし 1/2袋
【A】
塩 ひとつまみ
酢 小さじ1
【B】
おろしにんにく 少々
すりごま 小さじ1
塩 ひとつまみ
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
2.鍋に湯を1カップ（分量外）沸かし、Aを加え、豆もやしを入れる。ふたを少しずらして3分ゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、水けをふき取る。
豆もやしはひげ根が付いたままだと、舌触りが悪く、においもよくないため、必ず取るようにしましょう。
豆もやしをゆでるときに酢を入れるのは、変色を防ぐためです。
