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Life Rack料理教室【里芋の炊き込みごはん】

ライフラック料理教室・レシピ

2025.01.31

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煮物のイメージが強い里芋を炊き込みごはんに！
具材はシンプルに里芋だけなので、素材の味を存分に味わえます。もっちり、ねっとりした食感がたまりません！

Life Rack料理教室【里芋の炊き込みご飯】

里芋の大きさは細かくすると、炊き上がって混ぜるときに崩れてしまってねばりが出すぎるので、少し大きめにカットしましょう。

材料（４人分）

米　　　　　　　　　　　　　　　2合
里芋　　　　　　　　　　　　　　200g
水　　　　　　　　　　　　　　　360ml
だし昆布　　　　　　　　　　　　5cm角
ゆず　　　　　　　　　　　　　　適量
ゆずの果汁　　　　　　　　　　　大さじ1～2

【A】
しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

作り方

1.米は洗って30分前に水けを切っておく。
2.里芋は皮をむき、ひと口大に切る。
3.炊飯器の内釜に①と分量の水、Ａを加えて軽く混ぜ、だし昆布と②を上にのせ、普通に炊く。
4.炊き上がったごはんにゆずの果汁大さじ1〜２を振って全体に混ぜる。器に盛り、せん切りしたゆずの皮のをのせる。
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編集部ナツ

子育て奮闘中ライター　家の事、食の事だいすきです。

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