Life Rack料理教室【フライパンでパエリア】
ライフラック料理教室・レシピ
2025.03.28
おうちにあるフライパンで簡単に作れるパエリアをご紹介。
見た目も華やかで、ボリュームもあるので、おもてなし料理にぴったりです。
Life Rack料理教室【フライパンでパエリア】
エビは頭付きのまま焼いてオイルに香りをつけます。
エビに火を通しすぎると固くなるため、一度取り出すことを忘れないようにしましょう。
スープは温めたものをフライパンに加えます。
沸騰した状態から、火を弱めて炊き上げましょう。
材料（３〜４人分）
米 300g（2合）
スープ 400ml（水＋顆粒スープ小さじ2）
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
赤エビ（有頭・殻付き） 8尾
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ（10g）
パプリカ 1/2個
鶏もも肉 100g
オリーブ油 大さじ1
シーフードミックス 200g
黒こしょう 少々
パルメザンチーズ 適量
レモン（くし切り） 適量
作り方
1.米は洗ってざるに上げてしっかりと水けを切る。（もしくは洗わないで使える無洗米を使う）
2.鍋にスープの材料を合わせてローリエ、塩を入れ、温めておく。
3.エビは背わたを取り、ひげ、角（つの）、足を短く切り揃え、洗って水けをふく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りする。パプリカは１cm幅に切る。鶏もも肉は1cm角に切る。
4.フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香りが立ってきたらエビを両面焼き、色が変わったら一度取り出す。玉ねぎと鶏肉を加えて炒める。①を加えて透き通るまで炒め、解凍したシーフードミックスを入れて炒める。
5.②を加えて米を平らにし、エビとパプリカを並べて蓋をし、弱火で13分〜15分炊く。汁けがなくなったら強火で10秒、10分蒸らす。
6.全体を混ぜ、黒こしょう、パルメザンチーズをふり、レモンを添える。
ちょこっとアドバイス！
サフランを水やぬるま湯に浸して使うと、しっかりと色が出ます。
