Life Rack料理教室【ロールキャベツのカレー煮】
ライフラック料理教室・レシピ
2026.05.14
今回はひと味違ったトマトカレー味で煮込んだロールキャベツをご紹介。
カレー味にすることで、ごはんとの相性も良く、家族みんなに喜ばれる一品に。
Life Rack料理教室【ロールキャベツのカレー煮】
巻き終わりを下にしておくとキャベツがほどけにくいでしょう。
うまく巻けないときは乾燥パスタで止めてもOK。
煮るときにキャベツが動いてしまうと、形が崩れてしまいます。
鍋はロールキャベツがぴったりと並ぶサイズが理想的です。
材料（２人分）
キャベツ 4枚
合いびき肉 150g
塩 小さじ1/4
バター 6g
パセリ（みじん切り） 適量
【A】
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個（50g）
粉チーズ 大さじ1と1/2
黒こしょう 少々
卵 1/2個
パン粉 1/4カップ（約8g）
牛乳 大さじ2
【B】
トマト缶 150g
カレー粉 大さじ1
固形スープの素 1個
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
水 150～200ml
作り方
1.キャベツは熱湯でゆでてざるに広げて冷ます。芯の固い部分は削いで厚みをそろえる。小さい葉は２枚重ねて使う。水けはふき取る。
2.ボウルに合いびき肉と塩を加えて混ぜる。Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜ、４等分のたわら形にする。
3.①を１枚ずつ広げ、芯をそいだ面を下にして②をのせ、手前、片方を折ってくるりと巻く。片方の葉を中に入れ込む。同様に３個作る。
4.鍋に巻き終わりを下にして③を並べ、Ｂを加える。スープが沸騰するまでは強火、煮立ったら弱めの中火にして（蓋または落し蓋をする）15～20分煮込む。最後にバターを加えて火を止める。
ちょこっとアドバイス！
カレー風味でごはんとの相性も抜群なので、キャロットライスを作って一緒に盛り付ければ、ごちそうワンプレートの出来上がり！
